神楽坂 -要予約店- 伝統的な料亭文化と至高のおもてなし
STORY 03
伝統的な料亭文化と至高のおもてなし
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多仁本
飯田橋・神楽坂の中心に位置する「多仁本」。四季折々の厳選した素材をふんだんに使った懐石料理が楽しめます。日本酒は淡い味わいから旨味があり華やかなものまで。ワインはブルゴーニュを中心に国産ワイン、ニューワールドと幅広く取り揃えています。毎日主
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虎白
キャビア、フォアグラ、トリュフ。日本料理店では珍しい食材が、虎白では当たり前に使われています。 伝統にこだわると思われがちな日本料理も、いまのかたちがそのまま昔から継承されて来ただけでなく、新しい食材、新しい調味料を取り入れ、展開をしてきま
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神楽坂 石かわ
旬の食材を吟味し、さらにその上を、 深く、奥へと追求し、研ぎ、磨き続ける。 そうして「石かわ」の料理は完成していきます。 求めるのは、食材の透き通るような純粋なおいしさ。 そぼくな味わいに向かって深く、もっと奥へと探求し、 探求尽くした足跡